സ്പെഷ്യൽ ബീഫ് കൂർക്ക കറി തയ്യാറാക്കാം

കൂ‍ർക്ക വിഭവങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ടേസ്റ്റ് ചെയ്താൽ പിന്നീടത് ഒരിക്കലും നാവിൽ നിന്ന് പോകില്ല. കൂ‍ർക്ക ചേ‍ർത്തുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങളുണ്ട്. ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന കൂ‍ർക്ക വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് ധാരാളം വിവരണങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. തനി നാടൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റിൽ പെടുത്താവുന്നതാണ് നാടൻ ബീഫ് - കൂ‍ർക്ക കറി റെഡിയാക്കിയാലോ

ചേരുവകൾ

കൂ‍ർക്ക - അരക്കിലോ

ബീഫ് - ഒരു കിലോ

വെളുത്തുള്ളി - എട്ടെണ്ണം

ചെറിയ ഉള്ളി - പത്തെണ്ണം

സവാള - മൂന്നെണ്ണം അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി - ഒരു വലിയ കഷണം ചതച്ചത്

തക്കാളി - ഒരെണ്ണം

പച്ചമുളക് - രണ്ട്

മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി- രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം

മല്ലിപൊടി നാലു ടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍ പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പും, വെളിച്ചെണ്ണയും - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫ് ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില,സവാള, പച്ചമുളക് ,ഉപ്പ് മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അടുപ്പത്ത് വെച്ച്‌ വേവിക്കുക. ബീഫിൻ്റെ വേവ് പാകമായാൽ അതിലേക്കു കൂര്‍ക്ക ഇടുക. ഇതിന് ശേഷം പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അതിൽ വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളിയും ചുവന്നുള്ളിയും ചേ‍ർത്ത് വഴറ്റുക. മല്ലി പൊടിയും ചേ‍ർക്കുക. മല്ലി പൊടി ഒന്ന് ചൂടാകുമ്പോൾ മസാലഇടു., അതിനുശേഷം മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും, മുളക് പൊടിയും ഇട്ട് ഇളക്കി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഇറച്ചിയിലേക്കും കൂ‍ർക്കയിലേക്കും മിക്സ് ചെയ്യുക

കറിവേപ്പില, തക്കാളി ഇൗ കൂട്ടിലേക്ക് ഇടുക. കുരുമുളക് പൊടി വിതറി മൂന്നു മിനിറ്റ് അടച്ചുവെക്കുക. ഇനി തുറന്നു നോക്കിയാൽ കിടിലൻ ബീഫും കൂ‍ർക്കയും റെഡി