ആപ്പ്ജില്ല

ആദ്യ വഴിത്തിരിവ് സുഹൃത്ത്, കൊവിഡ് ഒരേസമയം വില്ലനും നായകനുമായി; 'അപൂര്‍വ്വമായ രുചിക്കൂട്ട്' വഴി ലക്ഷങ്ങള്‍

13 വര്‍ഷമായി, ഒരു ഡിജിറ്റല്‍ ന്യൂസ് കമ്പനിയുടെ പ്രൊഡക്ട് ഹെഡായി ജോലി ചെയ്തിരുന്ന അവര്‍ 2014-ല്‍ കുഞ്ഞിനെ പരിചരിക്കുന്നതിനായി ജോലി ഉപേക്ഷിക്കുകയായിരുന്നു. തുടര്‍ന്ന് മഹാരാഷ്ട്രിയന്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പോപ്പ് അപ്പുകള്‍ ഹോസ്റ്റുചെയ്യാന്‍ തുടങ്ങിയതോടെ പാചക ലോകവുമായി അടുത്തു.

Samayam Malayalam 22 Mar 2022, 11:52 am
പഴയകാല നാട്ടു രുചികള്‍ക്ക് ഇന്നും ആവശ്യക്കാര്‍ ഏറെയാണ്. എന്നാല്‍ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ വ്യത്യസ്ത പരീക്ഷിക്കുന്നവര്‍ പോലും പഴയകാല രുചികളെ പരിഗണിക്കുന്നില്ലെന്നതാണു ദുഃഖകരമായ വസ്തുത. എന്നാല്‍ മുംബൈ സ്വദേശിയായ നാല്‍പതു വയസുകാരി രുചിര സോണാല്‍ക്കറിന്റെ കഥ വ്യത്യസ്തമാണ്. പുതുതലമുറ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ പോലും പഴമ പരീക്ഷിക്കുകയാണ് ഈ യുവ സംരംഭക. മുളക് വിതറിയ പേരയ്ക്ക, ദോശ, ഇഡ്ഡലി, ഊത്തപ്പം മുതല്‍ സമൂസ, പക്കോറ പോലുള്ള ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളില്‍ വരെ രുചിരയുടെ സംരംഭം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായി.
Samayam Malayalam 40 year old woman entrepreneur makes lakhs monthly with natural spreads
ആദ്യ വഴിത്തിരിവ് സുഹൃത്ത്, കൊവിഡ് ഒരേസമയം വില്ലനും നായകനുമായി; 'അപൂര്‍വ്വമായ രുചിക്കൂട്ട്' വഴി ലക്ഷങ്ങള്‍


​പ്രഫഷണല്‍ അല്ല മനസുകൊണ്ട് ഏറ്റെടുത്ത ജോലി

ഭര്‍ത്താവ് രോഹനൊപ്പം 'നേറ്റീവ് ടംഗ്' എന്ന സംരംഭം വിജയത്തിലെത്തിച്ച രുചിര ഭക്ഷ്യരംഗത്തെ ഒരു പ്രഫഷണല്‍ അല്ല. എന്നാല്‍ മനസുണ്ടെങ്കില്‍ ആര്‍ക്കും വിജയം കൈവരിക്കാം എന്നതിന് ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്. ജാമുകള്‍, സ്റ്റോണ്‍ ഗ്രൗണ്ട് നട്ട് ബട്ടറുകള്‍, സാവറി സ്പ്രെഡുകള്‍, ഫ്രൂട്ട് കോഡിയലുകള്‍, ഡെസേര്‍ട്ട് സോസുകള്‍ എന്നിങ്ങനെ വളരെ വിപുലമായ ഭക്ഷ്യ ശ്രേണി തന്നെ സംരംഭം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ട്.

Also Read: 10 മിനിറ്റിൽ ഭക്ഷണം വീട്ടിലെത്തും; ഇതു സൊമാറ്റോയുടെ ഉറപ്പ്

13 വര്‍ഷമായി, ഒരു ഡിജിറ്റല്‍ ന്യൂസ് കമ്പനിയുടെ പ്രൊഡക്ട് ഹെഡായി ജോലി ചെയ്തിരുന്ന അവര്‍ 2014-ല്‍ കുഞ്ഞിനെ പരിചരിക്കുന്നതിനായി ജോലി ഉപേക്ഷിക്കുകയായിരുന്നു. തുടര്‍ന്ന് മഹാരാഷ്ട്രിയന്‍ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പോപ്പ് അപ്പുകള്‍ ഹോസ്റ്റുചെയ്യാന്‍ തുടങ്ങിയതോടെ പാചക ലോകവുമായി അടുത്തു. ഭക്ഷണങ്ങളിലെ വ്യത്യസ്തകള്‍ അടുത്തറിഞ്ഞതോടെ പരീക്ഷണങ്ങള്‍ ആരംഭിക്കുകയായിരുന്നു.

​സുഹൃത്തിന്റെ ഇടപെടല്‍ വഴിത്തിരിവായി

രുചിരയുടെ കൈപ്പുണ്യം മനസിലാക്കിയ ഒരു സുഹൃത്ത് അവരുടെ ബേബി ഷവറിന്റെ ഓര്‍ഡര്‍ അവള്‍ക്കു നല്‍കി. ഇതു ജീവിതത്തില്‍ വഴിത്തിരിവായി. അവളുടെ വിഭവങ്ങള്‍ക്കു മികച്ച പ്രതികരണം ലഭിച്ചു. അങ്ങനെ 2018ല്‍ നാച്ചുറല്‍ ടംഗ് ചിറകുവിരിച്ചു. ജാം ആയിരുന്നു ആദ്യ വിഭവം. തുടര്‍ന്ന് വിഭവങ്ങളില്‍ വ്യത്യസ്ത തേടുകയായിരുന്നു.

Also Read: കുട്ടികള്‍ക്കായി എങ്ങനെ സമ്പാദ്യം വളര്‍ത്താം? ചെറിയ നിക്ഷേപത്തില്‍നിന്നും കോടികള്‍ വളര്‍ത്താം; രക്ഷിതാക്കൾ അ‌റിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

റെസിപ്പി ഫോര്‍മുലേഷന്‍ മുതല്‍ ലേബലുകള്‍ അച്ചടിക്കുന്നത് വരെ ചെലവു ചുരക്കലിന്റെ ഭാഗമായി വീട്ടില്‍ ചെയ്തു. സ്‌ട്രോബെറി ജാം, ഉപ്പിട്ട കാരമല്‍, റം കാരമല്‍, തേന്‍ കടുക്, മുളകിട്ട നിലക്കടല വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി കോണ്‍ഫിറ്റ് എന്നിങ്ങനെ ആറ് രുചികള്‍ പരീക്ഷിച്ചു. വിഭവങ്ങളിലെ പരീക്ഷണം പലര്‍ക്കും ഗൃഹാതുരത്വ ചിന്തകള്‍ ഉണര്‍ത്തി. ഇതോടെ സംരംഭം ക്ലിക്കായി.

​നാടൻ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളും രുചിക്കൂട്ടുകളും വിപണികളിലേക്ക്

ഇന്ത്യയില്‍ അത്ര അറിയപ്പെടാത്ത നാടന്‍ ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ വിപണി കിട്ടാതെ കിടക്കുന്നുണ്ടെന്നു രുചിര തിരിച്ചറിഞ്ഞു. ഗൃഹാതുരത്വ ബോധമുള്ള രുചികള്‍ അവതരിപ്പിക്കാന്‍ സംരംഭം ശ്രമിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന് മഹാരാഷ്ട്രയില്‍ പ്രസിദ്ധമായ രാജപുരി കേറികള്‍ (മാമ്പഴം) ഉപയോഗിച്ച് ആം പന്ന (മാമ്പഴ പാനീയം) ഉണ്ടാക്കി. ആളുകളെ ആകര്‍ഷിക്കുന്നതിനായി മാമ്പഴതൊലി കരിച്ചു സുഗന്ധം പകര്‍ന്നു. ഈ പാനിയം ഉപയോഗിച്ച് പാനി പുരികള്‍ ഉണ്ടാക്കി.

Also Read: പൂക്കളോടും ചെടികളോടും കമ്പമുണ്ടോ? നിങ്ങള്‍ക്കും മാസം മികച്ച വരുമാനം പോക്കറ്റിലാക്കാം

നാരങ്ങകളുടെ രാജാവായി കരുതുന്ന ഗന്ധരാജ് നാരങ്ങകള്‍ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കി. ചെറുകിട കര്‍ഷകരില്‍നിന്നു നേരിട്ട് വിഭവങ്ങള്‍ സ്വന്തമാക്കിയതോടെ വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണമേന്‍മയും ഉറപ്പുവരുത്താനായി. സീസണുകള്‍ക്കനുസരിച്ചു രുചിക്കൂട്ടുകള്‍ പരീഷ്‌കരിച്ചതോടെ ഉപയോക്താക്കളെ നിലനിര്‍ത്താനും വരുമാനം വര്‍ധിപ്പിക്കാനും രുചിരയ്ക്കായി.

​കൊവിഡ് വില്ലനും നായകനുമായി

വിവിധ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളിലായി 22 ഓളം രുചിക്കൂട്ടുകള്‍ നേറ്റീവ് ടംഗ് ഇന്നു വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യകാലത്ത് 180 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തീര്‍ണമുള്ള ഒരു ചെറിയ അടുക്കളയില്‍ നിന്നാണ് എല്ലാ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളും രുചിര കൈകാര്യം ചെയ്തിരുന്നത്. ആവശ്യക്കാര്‍ വര്‍ധിച്ചതോടെ 2020 ജനുവരിയില്‍ പുതിയ ഉല്‍പ്പാദന കേന്ദ്രം കണ്ടെത്തേണ്ടി വന്നു.

Also Read: വലിയ മുതല്‍മുടക്ക് വേണ്ട; വീട്ടിലിരുന്ന് മാസം ലക്ഷങ്ങള്‍ വരെ സമ്പാദിക്കാം

എന്നാല്‍ കൊവിഡെത്തിയതോടെ വീണ്ടും പഴയ അടുക്കളയിലേക്കു മാറി. എന്നാല്‍ കൊവിഡ് കാലത്ത് ആളുകള്‍ പ്രിസര്‍വേറ്റീവുകളില്ലാത്ത ആഹരങ്ങള്‍ക്ക് മുന്‍തൂക്കം നല്‍കിയതോടെ വ്യാപാരം അഭിവൃദ്ധിപ്പെട്ടു. ഇതോടെ ഉപേക്ഷിച്ച സ്ഥലത്തേക്കാള്‍ വലിയ സ്ഥലത്തേയ്ക്കു മാറാന്‍ സംരംഭത്തിനായി.

​സംരംഭകത്വം അപ്രതീക്ഷിതം

ഒരു സംരംഭകയാകുമെന്ന് ഒരിക്കലും പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ലെന്നു രുചിര പറയുന്നു. കഴിഞ്ഞ കുറച്ചു മാസങ്ങള്‍ക്കു മുമ്പു വരെ ഭര്‍ത്താവ് പാര്‍ട് ടൈം ആയി മാത്രമാണ് നേറ്റീവ് ടംഗില്‍ പ്രവര്‍ത്തിച്ചിരുന്നത്. എന്നാല്‍ ഇന്ന് രോഹന്‍ ജോലി രാജിവച്ച് രുചിരയ്ക്ക് ഒപ്പമുണ്ട്. പ്രതിമാസം ഏകദേശം 1,500 ഓര്‍ഡറുകള്‍ സംരംഭം കരസ്ഥമാക്കുന്നു.

Also Read: 'പ്ലീസ് ഒരു 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കൂ...'; മൂന്ന് സുഹൃത്തുക്കളുടെ വ്യത്യസ്തമായ ചായക്കച്ചവടം പൊടിപാടിക്കുന്നു, മാസവരുമാനം ലക്ഷങ്ങള്‍

മിസോറാം, ജമ്മു & കാശ്മീര്‍ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ ഇന്ത്യയിലുടനീളം ഉപയോക്താക്കളുണ്ട്. ഉത്സവ സീസണുകളില്‍, ഓര്‍ഡറുകള്‍ ഏകദേശം 3,500 വരെ ഉയരും. ബേക്കേഴ്സ് ഡസന്‍, ഫോര്‍ച്യൂണ്‍ ഹോട്ടല്‍സ് തുടങ്ങിയ ബ്രാന്‍ഡുകളുമായും അവര്‍ ബന്ധം സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. 200 മുതല്‍ 600 രൂപ വരെയാണ് ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളുടെ വില. മാസം വരുമാനം ലക്ഷങ്ങളും.

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

ട്രെൻഡിങ്