ആപ്പ്ജില്ല

ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാം; വരാനിരിക്കുന്നത് വന്‍ സാധ്യതകള്‍

നിങ്ങള്‍ ഒരു ഭക്ഷണപ്രേമിയായിരിക്കും. എന്നാല്‍ ഭക്ഷ്യ സംസ്‌കരണ സാങ്കേതിക വിദ്യയില്‍ ഒരു വിദഗ്ധനാവാന്‍ ആഗ്രിഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ ഈ കോഴ്‌സിനെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ അനന്തമായ സാധ്യകളെക്കുറിച്ചും അറിയുക

Samayam Malayalam 19 Aug 2020, 5:16 pm
അടുത്തിടെ വന്ന ഒരു റിപ്പോര്‍ട്ട് അനുസരിച്ച് ഭക്ഷ്യ സംസ്‌കരണ വ്യവസായം വരാനിരിക്കുന്ന സാമ്പത്തിക വര്‍ഷങ്ങളില്‍ 11.5% സംയുക്ത വാര്‍ഷിക വളര്‍ച്ചാ നിരക്കില്‍ (സിഎജിആര്‍) വികസിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിലവിലെ വളര്‍ച്ച 9,00,000 കോടിയില്‍ നിന്ന് 2023 സാമ്പത്തിക വര്‍ഷത്തില്‍ 15,971.9 ബില്യണ്‍ രൂപയിലെത്തുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിലവിലെ 1.5 ശതമാനത്തില്‍ നിന്ന് വരും വര്‍ഷങ്ങളില്‍ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ വ്യാപാരത്തിന്റെ 3% കൈവരിക്കാന്‍ കേന്ദ്ര സര്‍ക്കാര്‍ ലക്ഷ്യമിട്ടിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ രാജ്യത്ത് ഫുഡ് ടെക്‌നോളജി പഠിച്ചിറങ്ങുന്നവര്‍ക്ക് വന്‍ സാധ്യതകളാണ് തെളിയുന്നത്. ഭക്ഷ്യ സംസ്‌കരണ വ്യവസായങ്ങളിലെ 1% വളര്‍ച്ചാ നിരക്ക് നേരിട്ട് 5 ലക്ഷവും പരോക്ഷമായി 15 ലക്ഷം തൊഴിലുകളിലേക്കും നയിക്കും. തമിഴ്നാട്ടിലെ തഞ്ചാവൂരിലെ ഇന്ത്യന്‍ ഇന്‍സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഫുഡ് പ്രോസസിംഗ് ടെക്‌നോളജി (ഐഐഎഫ്പിടി) ഡയറക്ടര്‍ സി ആനന്ദരാമകൃഷ്ണനാണ് ഈ കണക്കുകള്‍ പറയുന്നത്.
Samayam Malayalam btech in food technology know more about courses and job opportunities
ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കാം; വരാനിരിക്കുന്നത് വന്‍ സാധ്യതകള്‍



വെല്ലുവിളികള്‍

ചൈന, യുഎസ്എ എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉല്‍പാദിപ്പിക്കുന്ന ലോകത്തെ മൂന്നാമത്തെ വലിയ രാജ്യമായിരുന്നിട്ടും സാങ്കേതിക തൊഴിലാളികളുടെ അഭാവം, ഭക്ഷ്യ സംസ്‌കരണ ബിസിനസുകളില്‍ കുറഞ്ഞ സംരംഭങ്ങള്‍, വലിയ നഷ്ടം തുടങ്ങിയവയുമായി ഇന്ത്യ പോരാടുകായാണ്. രാജ്യത്തെ കാര്‍ഷിക കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചാണ് ഭക്ഷ്യ ഉല്‍പാദനം.

കോഴ്‌സിന്റെ ആവശ്യകത

വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള സംസ്‌കരണത്തിന്റെയും മൂല്യവര്‍ദ്ധനവിന്റെയും പ്രധാന പ്രാധാന്യം കണക്കിലെടുത്ത്, ലക്ഷ്യങ്ങള്‍ കൈവരിക്കുന്നതിന് ഇന്ത്യയ്ക്ക് വികസിതവും പ്രഗത്ഭവുമായ സാങ്കേതിക മനുഷ്യശക്തി ആവശ്യമാണെന്ന് ആനന്ദരാമകൃഷ്ണന്‍ പറയുന്നു. എല്ലാവര്‍ക്കും സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ, അടിത്തട്ടില്‍ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം വിതരണം, ഭക്ഷ്യനഷ്ടം കുറയ്ക്കല്‍, കര്‍ഷകരുടെ സാമ്പത്തിക അഭിവൃദ്ധി എന്നിവയാണ് ഈ മേഖലയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങള്‍. ഈ വസ്തുതയോടെ ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യയില്‍ ബിടെക് ഉള്ള ഒരു വിദ്യാര്‍ത്ഥിക്ക് മികച്ച തൊഴിലവസരങ്ങള്‍ നേടുന്നതിനോ അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു സംരംഭകനാകുന്നതിനോ വലിയ സാധ്യതയും അവസരവുമുണ്ട്.

കോഴ്‌സുകള്‍, പ്രവേശനം

നിലവില്‍ ഇന്ത്യന്‍ ഇന്‍സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് ടെക്‌നോളജി നാല് വര്‍ഷത്തെ ബിടെക് (ഫുഡ് ടെക്‌നോളജി), ഫുഡ് പ്രോസസ് എഞ്ചിനീയറിങ്ങില്‍ എംടെക്, ഫുഡ് പ്രോസസ് ടെക്‌നോളജിയില്‍ എംടെക്, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആന്‍ഡ് ക്വാളിറ്റി അഷ്വറന്‍സില്‍ എംടെക്, ഫുഡ് പ്രോസസ് എഞ്ചിനീയറിങ്ങില്‍ പിഎച്ച്ഡി, ഫുഡ് സയന്‍സ് ആന്‍ഡ് പിഎച്ച്ഡി എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സെന്‍ട്രല്‍ സീറ്റ് അലോക്കേഷന്‍ ബോര്‍ഡ് മുഖേന ജെഇഇ (മെയിന്‍) 2020 പേപ്പര്‍ -1 ന്റെ അഖിലേന്ത്യാ റാങ്കിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ബിടെക് യുജി പ്രോഗ്രാമിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം. ഐ.ഐ.എഫ്.പി.ടി നടത്തുന്ന പ്രവേശന പരീക്ഷയിലെ പ്രകടനവും ബിരുദ മാര്‍ക്കും അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് എംടെക് പ്രോഗ്രാമിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം. പ്രവേശന പരീക്ഷയും വ്യക്തിഗത അഭിമുഖവും പിഎച്ച്ഡി കോഴ്‌സുകളില്‍ പ്രവേശനത്തിനായി ഇന്‍സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് നടത്തുന്നു.

ജോലി സാധ്യതകള്‍

ഫുഡ് ടെക്‌നോളജിയില്‍ ഉന്നത വിദ്യാഭ്യാസം നേടിയ ശേഷം വിദ്യാര്‍ത്ഥികള്‍ക്ക് ഫ്രൂട്ട് ബിവറേജ് കമ്പനി, ലഘുഭക്ഷണ കമ്പനികള്‍, ശീതളപാനീയ കമ്പനികള്‍, ബേക്കിംഗ്, മിഠായി വ്യവസായങ്ങള്‍, ബിസ്‌കറ്റ് നിര്‍മാണ പ്ലാന്റുകള്‍, മദ്യം / ലഹരിപാനീയ വ്യവസായങ്ങള്‍, പാല്‍, ഇറച്ചി വ്യവസായങ്ങള്‍, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സംസ്‌കരണ വ്യവസായങ്ങള്‍, ഭക്ഷ്യ അധിഷ്ഠിത ഗവേഷണ വികസന സ്ഥാപനങ്ങള്‍ എന്നിവിടങ്ങളില്‍ ജോലിയില്‍ പ്രവേശിക്കാം. ജോലികളേക്കാള്‍ ഇവര്‍ക്ക് ഭക്ഷ്യ സംസ്‌കരണ സ്റ്റാര്‍ട്ടപ്പുകളില്‍ ഒരു സംരംഭകനാകാനും അതിലൂടെ വളരാനും കഴിയും.

Also Read: കേരള മീഡിയ അക്കാദമി: പ്രവേശന പരീക്ഷ സെപ്റ്റംബര്‍ 19 ന്

ഫുഡ് പ്രോസസ് എഞ്ചിനീയറിങ്ങും ഫുഡ് പ്രോസസ് ടെക്‌നോളജിയും

ഫുഡ് പ്രോസസ് എഞ്ചിനീയറിങ്ങും ഫുഡ് പ്രോസസ് ടെക്‌നോളജി കോഴ്‌സുകളും തമ്മില്‍ വ്യത്യാസമില്ല. മുന്‍ വര്‍ഷങ്ങളില്‍, രാജ്യത്തുടനീളം വ്യത്യസ്ത പേരുകളില്‍ വ്യത്യസ്ത അക്കാദമിക് പ്രോഗ്രാമുകള്‍ നടന്നിരുന്നു. എന്നാല്‍, കഴിഞ്ഞ വര്‍ഷം മുതല്‍, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള എല്ലാ ഐസിആര്‍ അംഗീകൃത സ്ഥാപനങ്ങളിലും പ്രോഗ്രാമിന്റെ പേര് ബിടെക് (ഫുഡ് ടെക്‌നോളജി) ആക്കി മാറ്റിയിരുന്നു.

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ