ആപ്പ്ജില്ല

ഞങ്ങൾ മലയാളികൾ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് കാരണം, ദാ.... ഇതൊക്കെ തന്നെ!

കാലം മാറിയതോടെ കൈകൾ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പലർക്കും മോശം ശീലമാണെന്ന് തോന്നിത്തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇനി അങ്ങനെ ഒരു തോന്നൽ വേണ്ട. കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് ഗുണങ്ങളേറെയാണ്.

Samayam Malayalam 31 Jan 2020, 9:09 am
Samayam Malayalam eating with hands

നമ്മൾ ഇന്ത്യക്കാർക്ക്, പ്രത്യേകിച്ചും മലയാളികൾക്ക് ഒരു പൊതു ധാരണയുണ്ട്. കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയോടും മികവോടും കൂടി അനുഭവിച്ചറിയാൻ സാധിക്കൂ എന്ന്. മിക്ക ആളുകളും വിശ്വസിക്കുന്ന ഒരു കാര്യമണിത്. വിദേശ നാടുകളിലൊന്നും ശീലമില്ലാത്തതും അവർക്കൊക്കെ കാണുമ്പോൾതന്നെ അമ്പരപ്പുണ്ടാക്കുന്നതുമാണ് നമ്മുടെ ഈ വിശേഷ ശീലം. എന്നാൽ നമുക്കോ? കൈയിൽ ഒരു ഉരുളയെടുത്ത് കുഴച്ചുരുട്ടി വായിലേക്കിട്ട ശേഷം ആ വിരലുകൾ കൂടി നക്കിത്തുടച്ച്, ഒരു ഏമ്പക്കവും വിടാതെ തൃപ്തിയാവില്ല എന്ന അവസ്ഥയാണ്.

പല ഗവേഷണങ്ങളും ആയുർവേദ പഠനങ്ങളും കൈകൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ഭക്ഷണ ശിലത്തിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് പറഞ്ഞു തരുന്നുണ്ട്. ആയുർവേദത്തിൽ കൈകളിലെ ഓരോ വിരലുകളും അഞ്ച് മൂലകങ്ങളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. അഗ്നി, ജലം, വായു, ആകാശം, ഭൂമി എന്നിവയാണത്. ഒരു വ്യക്തി തന്റെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ട് കഴിക്കാൻ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന, ഗന്ധം, രുചി എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ബോധവാന്മാരായി മാറുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ മാത്രമല്ല, ആത്മാവിനെയും മനസ്സിനെയും പരിപോഷിപ്പിക്കുന്നു എന്നും പറയപ്പെടുന്നു.

Also read: ഗ്രീൻ ടീ അല്ല; ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇനി ഗ്രീൻ കോഫി!

എന്തെല്ലാം കാരണങ്ങൾ കൊണ്ടാണ് കൈകൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടുള്ള ഭക്ഷണശൈലി ശീലമാകേണ്ടത് എന്നറിയാമോ. കുറേ ആളുകൾക്ക് ഇത് അറിയാനുള്ള ജിജ്ഞാസയുണ്ടാകാം. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ ഇവയൊക്കെയാണ്:

1. ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

വിരലുകൾകൊണ്ട് നാം ഭക്ഷണത്തെ സ്പർശിക്കുന്ന നിമിഷം, വിരൽത്തുമ്പിലെ നാഡികൾ നാം കഴിക്കാൻ പോകുന്നുവെന്ന സൂചന തലച്ചോറിന് നൽകുന്നു. ഇതിൻപ്രതി ശരിയായ ദഹനത്തിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകളും ദഹനരസങ്ങളുമെല്ലാം നേരത്തെ തന്നെ പുറപ്പെടുവിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ആമാശയത്തെ ദഹനത്തിനായി തയ്യാറെടുപ്പിക്കാനുള്ള സന്ദേശം തലച്ചോറ് ഉടനടി കൈമാറുന്നു. കൂടാതെ, വിരലുകളിലെ നാഡികൾ നാം കഴിക്കാൻ പോകുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും താപനിലയുമെല്ലാം കൃത്യതയോടെ നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതുവഴി ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ചുണ്ടുകളിൽ സ്പർശിക്കുന്നതിനു മുൻപേ തന്നെ ഉചിതമായ ദഹനരസങ്ങൾ പുറപ്പെടുവക്കാൻ ആമാശയത്തിന് സാധിക്കുന്നു.

2. മനസ്സാന്നിധ്യത്തോടെയുള്ള ഭക്ഷണ ശീലത്തിന്

കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ കൂടി കൂട്ടുചേരുമ്പോൾ, അത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയുടേയും സൗരഭ്യവാസനയുടെയുമെല്ലാം സൂക്ഷ്മത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഒരു പ്രവൃത്തി നിങ്ങളുടെ മനസ്സിന് ആശ്വാസവും ഒപ്പം സംതൃപ്തിയും പകർന്നു നൽകുന്നു. ഈ രീതി ഭക്ഷണവുമായി കൂടുതൽ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒന്നായതുകൊണ്ട് തന്നെ ഒരു ഫോർക്കോ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടുള്ളതിനേക്കാൾ എല്ലാംകൊണ്ടും മികച്ചതായിരിക്കും ഇത്. ശാന്തമായതും ബോധപൂർവമായതുമായ ഒരു മാനസീകാവസ്ഥ കഴിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച സ്വാംശീകരണത്തിനുമെല്ലാം പിന്തുണ നല്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. എല്ലാ ഇന്ദ്രിയങ്ങളും ഉണർന്നു പ്രവർത്തിക്കുന്നു

ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സ്പൂണും ഫോർക്കും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവൻ തന്റെ ഭക്ഷ്യാനുഭവം നാവിന് മാത്രമായി ഒതുങ്ങുന്ന പ്രവർത്തിയിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. മറുവശത്ത്, കൈകൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ഇന്ദ്രിയങ്ങളും ഇതിൽ ഉണർന്നു പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചെലവഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണ സമയത്തിന് വ്യക്തമായ മാനം നൽകാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

4. ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നൽകുന്നു

ആരോഗ്യമുള്ള പല ബാക്ടീരിയകളും നമ്മുടെ കൈകളിൽ വസിക്കുന്നുണ്ട്. പുറം പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ആക്രമിക്കുന്ന വിനാശകരമായ മറ്റ് ബാക്ടീരിയകളെ ആക്രമിച്ചു കീഴടക്കി ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഇവയ്ക്കുണ്ട്. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രതിരോധകശേഷി സ്വാഭാവിക വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നിരുന്നാൽ തന്നെയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈകൾ ശരിയായ രീതിയിൽ കഴുകുകയും നഖങ്ങൾ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

Also read: കിഡ്നി സ്റ്റോൺ: അറിഞ്ഞിരിക്കണം ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ

5. നാവിന് പരിക്ക് പറ്റുന്നതിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്ക് താപനിലയെ തിരിച്ചറിയുന്ന സെൻസറുകളായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തി ഒരു ഫോർക്കോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം എത്രമാത്രം ചൂടുള്ളതാണെന്ന് അയാൾക്ക് ഒരുപക്ഷേ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ലെന്നു വരും. കാരണം അത് പാത്രത്തിൽ നിന്നും നേരിട്ട് വായിലേക്കാണ് പോകുന്നത്. ഇതിനു വിപരീതമായി, ഭക്ഷണം കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിലെ ഞരമ്പുകൾ തലച്ചോറിന് താപനിലയെ കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഇതുവഴി നിങ്ങളുടെ നാവിന് പരിക്ക് പറ്റുന്നതിൽ നിന്നും തടയാൻ സാധിക്കുന്നു.
6. ശരീരചക്രത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു

വേദങ്ങളിൽ പറയുന്നത് കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം വായിലേക്ക് വയ്ക്കുന്നത് മികച്ച ഒരു യോഗ ശീലമാണ് എന്നാണ്. ശരീരത്തിൽ പ്രാണ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ ഇത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഹൃദയം, തൊണ്ട, ഉദര ഞരമ്പുകൾ, ലൈംഗിക ചക്രങ്ങൾ എന്നിവയുമായെല്ലാം വിരൽത്തുമ്പുകൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് വേദങ്ങളിൽ പറയുന്നു. അതിനാൽ, ഓരോ തവണ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോഴും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ലാഭമുണ്ടാക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

7. ഏറ്റവും പ്രകൃതിദത്തമായ രീതി

പല സംസ്കാരങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്ത്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ എല്ലാം തന്നെ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രാചീനമായതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ രീതിയാണെന്ന് കണക്കാക്കിയിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ശൈലിയാണ് ഇതെന്ത് വേണമെങ്കിൽ പറയാം. ഉദാഹരണത്തിന് കത്തിയും ഫോർക്കും ഉപയോഗിച്ച്കൊണ്ട് പയറും റൊട്ടിയുമൊക്കെ എങ്ങനെ കഴിക്കുമെന്ന് ഒന്നു സങ്കൽപ്പിച്ചു നോക്കാമോ? അല്ലെങ്കിൽ ഒരുഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് എല്ലുകളടങ്ങിയ ഒരു മാംസാഹാര വിഭവം കഴിക്കാൻ സാധിക്കുമോ? ഇതിനായി നാം എത്രയധികം പാടുപെടേണ്ടതായി വരും. കഴിക്കാനായി പ്രകൃതി തന്നെ വരമായി തന്ന കൈകൾ ഉള്ളപ്പോൾ എന്തിനാണ് മറ്റു രീതികളെ ആശ്രയിക്കുന്നത്?
8. രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായതും അത്ഭുതകരമായതുമായ ഒരു പേശി വ്യായാമമാണെന്നാണ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. ഇത് രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കും. കൈകളുടെ ചലനങ്ങൾ രക്തത്തിൻറെ ഒഴുക്കിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും, ഇത് ശരീരത്തിൻറെ മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമത്തിന് ഗുണപരമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

Also read: സ്ഥിരമായി തലവേദന വരാറുണ്ടോ? കാരണങ്ങൾ ഇവയെല്ലാമാകാം

9. അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു

കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സാവധാനത്തിലാക്കിക്കൊണ്ട് മന:സാന്നിധ്യത്തോടെ കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ അളവിലാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എങ്കിൽപോലും പൂർണ്ണ സംതൃപ്തി അനുഭവിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഇത് അമിത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്നും, അനാവശ്യമായി ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതിൽ നിന്നുമെല്ലാം തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗമാണിത്.

10. ടൈപ്പ് -2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

ടൈപ്പ് -2 പ്രമേഹ രോഗികൾ എല്ലാവരും തന്നെ തിടുക്കത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത്തരക്കാർ കഴിക്കാനായി കട്ട്ലറികൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അസമത്വവും, വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും തമ്മിൽ അടുത്ത ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതും ആസ്വദിക്കുന്നതുമെല്ലാം ഏറ്റവുമധികം വിലമതിക്കുന്നവരാണ് നാം ഓരോരുത്തരും. നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലത്തിൽ ഇന്ന് സംഭവിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങളെല്ലാം പാശ്ചാത്യ സംസ്കാരത്തിൽ നിന്ന് കടം കൊണ്ടവയാണ്. ഈ രീതിക്ക് അതിന്റേതായ പോരായ്മകളുണ്ട് എന്ന സത്യം മനസ്സിലാക്കുക. അതുകൊണ്ടുതന്നെ അടുത്ത തവണ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചിയോടെ ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, സ്പൂണുകളും ഫോർക്കുകളും മാറ്റിവെച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

Malayalam News App: ഏറ്റവും പുതിയ മലയാളം വാര്‍ത്തകള്‍ അറിയാന്‍ ആപ്പ് ഡൗണ്‍ലോഡ് ചെയ്യുക
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ അതിവേഗം അറിയാൻ Samayam Malayalam ഫേസ്ബുക്ക്പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യൂ
ട്രെൻഡിങ്