ആപ്പ്ജില്ല

ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി എന്നിവ മാറാന്‍ തൈരല്ല, യോഗര്‍ട്ട് വേണം......

കടകളില്‍ കിട്ടുന്ന തൈര് യോഗര്‍ട്ടാണെന്ന് കരുതുവന്നവരുണ്ട്. എന്നാല്‍, വാസ്തവം ഇതല്ല.

Samayam Malayalam 7 Jan 2022, 7:26 pm
വയറിന്റെ പ്രശ്‌നങ്ങളും അസ്വസ്ഥതകളുമെല്ലാം തന്നെ പലരേയും അലട്ടുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങളാണ്. ഭക്ഷണ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ മുതല്‍ വ്യായാമക്കുറവു വരെ ഇതിനു കാരണമായി വരാം. ഇത്തരക്കാര്‍ക്ക് വയര്‍ കൊണ്ടുളള അസ്വസ്ഥതകളും കൂടുതലാണ്. പൊതുവേ വയറിന്റെ ഇത്തരം പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക്, വയറിന്റെ അസ്വസ്ഥതകള്‍ക്ക് തൈര്, അല്ലെങ്കില്‍ മോര് കഴിയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്നു പറയും. എന്നാല്‍ ചിലര്‍ക്ക് ഇതു കഴിച്ചാലും ഗുണമുണ്ടാകില്ല. കാരണം തൈരിലെ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരികളാണ് ഇത്തരം ഗുണം നല്‍കുന്നത്. എന്നാല്‍ വയറ്റിലെ ദഹന രസങ്ങള്‍ ഇത്തരം നല്ല ബാക്ടീരികളെ നശിപ്പിച്ചാല്‍ ഗുണമുണ്ടാകില്ല. ഇവിടെയാണ് യോഗര്‍ട്ട് എന്നതിന്റെ പ്രധാന്യം. നാം കടകളില്‍ യോഗര്‍ട്ട് എന്ന തൈരു പോലുളള ഭക്ഷണ വസ്തു കണ്ടു കാണും. പലരും ഇതു വാങ്ങി ഉപയോഗിയ്ക്കുകയും ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാല്‍, ഇതിന്റെ കൊഴുപ്പുള്ള രൂപം കാരണം തടി കൂടും, കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കൂടും തുടങ്ങിയ ചിന്തകള്‍ കാരണം ഇത് വാങ്ങാത്തവരുണ്ട്. ഇത് വെറും തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്.
Samayam Malayalam how yogurt is different from curd
ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി എന്നിവ മാറാന്‍ തൈരല്ല, യോഗര്‍ട്ട് വേണം......


യോഗര്‍ട്ട്

ഇത് തൈരാണെന്നാണ് പലരുടേയും ധാരണ. എന്നാല്‍ ഇത് തൈരല്ല, യോഗര്‍ട്ട് തൈരില്‍ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. യോഗര്‍ട്ടിന് സാധാരണ തൈരിന്റെ പുളിയുണ്ടാകില്ല. നല്ല കട്ടിയുമായിരിയ്ക്കും. തൈരും യോഗര്‍ട്ടും ഒരേ പ്രക്രിയയില്‍ കൂടിയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതായത് പാല്‍ പുളിപ്പിച്ച്, അതായത് പാല്‍ ഉറയൊഴിച്ച്. എന്നാല്‍ തൈരില്‍ ഒരു ബാക്ടീരിയ മാത്രമേയുള്ള. യോഗര്‍ട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോള്‍ ഇതിലേയ്ക്ക് വയറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന രണ്ടിനം ബാക്ടീരിയകളെ കടത്തി വിടുന്നു. ഇതിനാല്‍ തന്നെ തൈരിനേക്കാള്‍ യോഗര്‍ട്ടാണ് വയറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം.

​യോഗര്‍ട്ടിലെ ബാക്ടീരിയകള്‍

യോഗര്‍ട്ടിലെ ബാക്ടീരിയകള്‍ ദഹന രസങ്ങള്‍ കാരണം നശിപ്പു പോകില്ല. ഇവയില്‍ പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങള്‍ ഏറെയാണ്. ഇവ കുടല്‍ ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. തൈരിലൂടെ ലഭിയ്ക്കാത്ത ഗുണങ്ങള്‍ യോഗര്‍ട്ടിലൂടെ ലഭിയ്ക്കും. ഇതിലെ ബാക്ടീരിയകള്‍ ദഹനക്കേട് പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് പരിഹാരമാണ്. അള്‍സര്‍ പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും ഏറെ നല്ലതാണ് യോഗര്‍ട്ട്. ഇതു പോലെ തടി കുറയ്ക്കാന്‍, ബിപി നിയന്ത്രിയ്ക്കാന്‍, കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍, മലബന്ധം മാറ്റാന്‍ തുടങ്ങിയ പല അവസ്ഥകള്‍ക്കും യോഗര്‍ട്ട് ഏറെ നല്ലതാണ്. കുടലിലെ ക്യാന്‍സര്‍ പോലുള്ള വളര്‍ച്ചയെ നിയന്ത്രിയ്ക്കാനും ഇതേറെ നല്ലതാണ്. ഇതിന്റെ കൊഴുപ്പു കണ്ട് തെറ്റിദ്ധരിയ്‌ക്കേണ്ടതില്ലെന്നര്‍ത്ഥം.

മസിലുകള്‍ക്കും

ഇത് കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഏറെ നല്ലതാണ്. കാല്‍സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, വൈറ്റമിന്‍ ബി കോംപ്ലക്‌സ്, പ്രോട്ടീന്‍ തുടങ്ങിയവ ഇതിലുണ്ട്. മസില്‍ വളര്‍ത്താന്‍ ശ്രമിയ്ക്കുന്നവര്‍ക്ക് ഗ്രീക്ക്‌ യോഗേര്‍ട്ട് നിര്‍ദേശിയ്ക്കാറുണ്ട്. ഇതില്‍ ധാരാളം പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മസിലുകള്‍ക്കും ഊര്‍ജത്തിനുമെല്ലാം ഇതേറെ നല്ലതാണ്. മസില്‍ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ ശ്രമിയ്ക്കുന്നവര്‍ക്ക് കഴിയ്ക്കാവുന്ന ഭക്ഷണ വസ്തുവാണിത്. ഭക്ഷണ ശേഷം ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ യോഗേര്‍ട്ട് കഴിച്ചാല്‍ ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു ഡെസേര്‍ട്ട് രൂപത്തിലും കഴിയ്ക്കും.

​യോഗര്‍ട്ട്

യോഗര്‍ട്ട് ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ശിര്‍ഖണ്ഡ് മധുരമുള്ള ഒന്നാണ്. യോഗര്‍ട്ടിലെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം വേര്‍തിരിച്ചെടുത്ത് അതില്‍ പഴച്ചാറുകള്‍ ചേര്‍ത്തു തയ്യാറാക്കുന്ന ഒന്നാണിത്. ഐസ്‌ക്രീം പോലുളളവയ്ക്കു പകരം വയ്ക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. ഇത് പോഷക സമ്പുഷ്ടവുമാണ്. വയറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. മധുരവുമാണ്. ദഹനം മെച്ചപ്പെടാനും വിശപ്പുണ്ടാകാനുമെല്ലാം ഇതേറെ നല്ലതാണ്. ഭക്ഷണ ശേഷം മധുരം വേണമെന്നുള്ളവര്‍ക്ക് കഴിയ്ക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്. ഭക്ഷണശേഷമുണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകള്‍ മാറാന്‍ യോഗര്‍ട്ട് അല്ലെങ്കില്‍ ശിര്‍ഖണ്ഡ് നല്ലതാണ്. നല്ല ശോധന നല്‍കുന്ന ഒന്നും കൂടിയാണിത്.

മോര്

കൊളസ്‌ട്രോള്‍, ദഹന പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ളവര്‍ക്ക് മോര് കഴിയ്ക്കാം. ഇത് കൊഴുപ്പു നീക്കിയതാണ്. ഇതിലെ പ്രോട്ടീനുകള്‍ പെട്ടെന്നു ദഹിയ്ക്കും. ഇതില്‍ പ്രോബയോട്ടിക്‌സും ഉണ്ട്. തടി കൂട്ടില്ല. പ്രായമായവര്‍ക്കും കുട്ടികള്‍ക്കും മോര് കഴിച്ചാല്‍ പെട്ടെന്നു ദഹിയ്ക്കും. ഇത്തരക്കാര്‍ക്ക് തൈരിനേക്കാള്‍ മോര് നല്ലതാണ്. തടി കൂട്ടുമെന്നു പേടിയുള്ളവര്‍ക്ക് തൈരിനു പകരം മോര് കഴിയ്ക്കാം .കാച്ചിയ മോരെങ്കില്‍ വയറിന് ഏറെ ആരോഗ്യകരവും കൂടിയാണ്. മോരിനേക്കാളും തൈരിനേക്കാളുമെല്ലാം ആരോഗ്യ ഗുണം കൂടുതലുള്ളത് യോഗര്‍ട്ടിന് തന്നെയാണെന്നതാണ് വാസ്തവം. വയറ്റിലെ കുഞ്ഞ് ആണോ പെണ്ണോ, സ്‌കാനിംഗ് വേണ്ടാ...

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

Malayalam News App: ഏറ്റവും പുതിയ മലയാളം വാര്‍ത്തകള്‍ അറിയാന്‍ ആപ്പ് ഡൗണ്‍ലോഡ് ചെയ്യുക
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ അതിവേഗം അറിയാൻ Samayam Malayalam ഫേസ്ബുക്ക്പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യൂ
ട്രെൻഡിങ്