ആപ്പ്ജില്ല

അമ്മയുടെ സ്‌നേഹം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യം കൂടിയാണ് പൊതിച്ചോര്‍....

വാട്ടിയ വാഴയിലയില്‍ പൊതിഞ്ഞു കെട്ടുന്ന പൊതിച്ചോര്‍ സ്വാദു മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യ വിഷയത്തില്‍ മുന്‍പന്തിയിലാണ്.

Samayam Malayalam 9 Jun 2022, 12:19 pm
പണ്ടത്തെ കാലത്ത് വാട്ടിയ വാഴയിലയില്‍ പൊതിഞ്ഞു കെട്ടിയ ചോറും വിഭവങ്ങളുമായിരുന്നു യാത്രകള്‍ക്കും സ്‌കൂളിലും മറ്റും പോകുമ്പോള്‍ നാം പ്രധാനമായും കയ്യില്‍ കരുതിയിരുന്നത്. സ്റ്റീല്‍ പാത്രങ്ങളും പ്ലാസ്റ്റിക് ടിഫിന്‍ ബോക്‌സുകളുമൊന്നും അത്ര കണ്ടു സുലഭമല്ലാതിരുന്ന കാലം. വളപ്പിലെ വാഴയില്‍ നിന്നും ഇല വെട്ടിയെടുത്ത് വാട്ടി ഇതില്‍ ആവി പറക്കുന്ന ചോറും അനുബന്ധ വിഭവങ്ങളും ശ്രദ്ധയോടെ പൊതിഞ്ഞു കെട്ടി കയ്യില്‍ കരുതിയിരുന്ന കാലം. ഉച്ചയ്ക്ക് ചോറുപൊതി തുറക്കുമ്പോള്‍ പരക്കുന്ന പ്രത്യേക മണവും വാട്ടിയ വാഴയിലയും സ്വാദും കൂടിയുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം. ഈ പൊതിച്ചോര്‍ ഇടയ്ക്ക് അപ്രത്യക്ഷമായെങ്കിലും അടുത്തിടെ ഹോട്ടലുകളുടെ ലിസ്റ്റില്‍ നൊസ്റ്റു വിഭവങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തില്‍ ഇടം പിടിച്ചുവെന്നതാണു വാസ്തവം. പ്രത്യേകിച്ചും പിറന്ന നാടു വിട്ടു നില്‍ക്കുന്നവര്‍ക്ക് പൊതിച്ചോര്‍ എന്ന വാക്കു തന്നെ സ്വാദിനൊപ്പം സ്‌നേഹത്തിന്റെ കരുതലും ഓര്‍മിപ്പിയ്ക്കുന്ന ഒന്നാണ്. സ്വാദില്‍ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളില്‍ മികച്ചു നില്‍ക്കുന്ന ഒന്നു കൂടിയാണ് പൊതിച്ചോര്‍.
Samayam Malayalam pothichor rice packed in banana leaf health benefits
അമ്മയുടെ സ്‌നേഹം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യം കൂടിയാണ് പൊതിച്ചോര്‍....


വാട്ടിയ വാഴയില

പൊതിച്ചോര്‍ കെട്ടുന്നത് വാഴയിലയിലാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും വാട്ടിയ വാഴയിലയില്‍. ഇതില്‍ ഭക്ഷണം പൊതിഞ്ഞു കെട്ടുന്നതും ഇതില്‍ ഭക്ഷണം കഴിയ്ക്കുന്നതുമെല്ലാം ആരോഗ്യപരമായ ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ടോക്‌സിനുകള്‍ നീക്കം ചെയ്യാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണു വാഴയില. ഇതിലെ പല ഘടകങ്ങളും സഹായമായി നില്‍ക്കുന്നു. ഇതിനാല്‍ തന്നെ, ടോക്‌സിനുകള്‍ അടിഞ്ഞു കൂടി രോഗം വരാന്‍ സാധ്യതയുള്ള ക്യാന്‍സര്‍ പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാന്‍ ഏറെ നല്ലത്. കിഡ്‌നി, ലിവര്‍ എന്നിവയിലെ ടോക്‌സിനുകള്‍ നീക്കം ചെയ്യാനും ഇവയുടെ പ്രവര്‍ത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുവാനും ഏറെ ഉത്തമവും.

മ്യൂസിലേജ് മ്യൂകസ്

വാഴയിലയുടെ ഉള്‍ഭാഗത്ത് മിനുക്കം നല്‍കുന്ന മ്യൂസിലേജ് മ്യൂകസ് എന്ന ഒരു ഭാഗമുണ്ട്. ചൂടുളള ഭക്ഷണമിടുമ്പോള്‍ ഇത് ഉരുകി ഭക്ഷണത്തിലേയ്ക്കു കടക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ഉപകാരപ്രദമായ പോളി ഫിനോളുകള്‍, ക്ലോറോഫില്‍, ലിഗ്നിന്‍, ഹെമിസെല്ലുലോസ്, പ്രോട്ടീനുകള്‍, വൈറ്റമിന്‍ എ, കാല്‍സ്യം, കരോട്ടിന്‍, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയെല്ലാം ഇതിലൂടെ ശരീരത്തിനു ലഭ്യമാകുന്നു. മ്യൂസിലേജ് മ്യൂകസ് പാളി തന്നെയാണ് വാഴയിലയ്ക്കു പ്രത്യേക മണവും സ്വാദും നല്‍കുന്നതും വാഴയില കുതിര്‍ന്നു കേടാകാതെയിരിയ്ക്കുവാന്‍ സഹായിക്കുന്നതും.

വൈറ്റമിന്‍

വാഴയിലയുടെ ഉള്‍ഭാഗത്ത് മിനുക്കം നല്‍കുന്ന മ്യൂസിലേജ് മ്യൂകസ് എന്ന ഒരു ഭാഗമുണ്ട്. ചൂടുളള ഭക്ഷണമിടുമ്പോള്‍ ഇത് ഉരുകി ഭക്ഷണത്തിലേയ്ക്കു കടക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ഉപകാരപ്രദമായ പോളി ഫിനോളുകള്‍, ക്ലോറോഫില്‍, ലിഗ്നിന്‍, ഹെമിസെല്ലുലോസ്, പ്രോട്ടീനുകള്‍, വൈറ്റമിന്‍ എ, കാല്‍സ്യം, കരോട്ടിന്‍, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയെല്ലാം ഇതിലൂടെ ശരീരത്തിനു ലഭ്യമാകുന്നു. മ്യൂസിലേജ് മ്യൂകസ് പാളി തന്നെയാണ് വാഴയിലയ്ക്കു പ്രത്യേക മണവും സ്വാദും നല്‍കുന്നതും വാഴയില കുതിര്‍ന്നു കേടാകാതെയിരിയ്ക്കുവാന്‍ സഹായിക്കുന്നതും. Also read: കണ്ണുകൾക്ക് ചുറ്റും ആവണക്കെണ്ണ പുരട്ടൂ, ഇരുണ്ട നിറം മാറും

​ഗ്രീന്‍ ടീയ്ക്ക് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്ന

ഗ്രീന്‍ ടീയ്ക്ക് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്ന എപ്പിഗ്യാലോക്യാച്ചിന്‍ ഗ്യാലേറ്റ്, പോളിഫിനോളുകള്‍ എന്നിവയെല്ലാം തന്നെ വാഴയിലയിലും ഉണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും വാട്ടുമ്പോള്‍. ഇവയെല്ലാം പ്രകൃതി ദത്ത ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ കൂടിയാണ്. ഇലകളിൽ വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണം പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും വലിച്ചെടുക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഗുണം പ്രദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതോടൊപ്പം തന്നെ, വാഴയിലയിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇവയുടെ മെഴുകിന്റെ ആവരണം ഇലകളെ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അണുക്കളെ നശിപ്പിയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇതിലെ ഇജിസിജി

വാഴയിലയ്ക്കു പച്ച നിറം നല്‍കുന്ന ക്ലോറോഫില്ലുകളും ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ നല്ലതാണ്. ഇതിലെ ഇജിസിജി ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കുള്ള നല്ലൊരു മരുന്നു കൂടിയാണ്.അകാല വാര്‍ദ്ധക്യം തടയാനും ചര്‍മ സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും അള്‍സര്‍ പോലുള്ള രോഗങ്ങള്‍ക്കുമെല്ലാം തന്നെ പൊതിച്ചോര്‍ ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിച്ച് ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ഇലകളിൽ വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുടലിൽ ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയ ഉല്‍പാദിപ്പിയ്ക്കപ്പെടുവാന്‍ നല്ലതാണ്. ഉല്‍പാദിപ്പിയ്ക്കപ്പെടുവാന്‍ നല്ലതാണ്. ഇതെല്ലാം ദഹനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. സ്ത്രീകളില്‍ ആര്‍ത്തവ സമയത്തെ അമിത രക്തസ്രാവം നിയന്ത്രിയ്ക്കാനും ശരീരത്തിലെ മുറിവുകള്‍ പെട്ടെന്നുണക്കാനും പൊതിച്ചോര്‍ ഏറെ നല്ലതാണ്. സ്വാദിനൊപ്പം വയര്‍ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ചതും കൂടിയാണ് പൊതിച്ചോര്‍ എന്നോര്‍ക്കുക. Also read: വണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ അരി ആഹാരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണോ?

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

Malayalam News App: ഏറ്റവും പുതിയ മലയാളം വാര്‍ത്തകള്‍ അറിയാന്‍ ആപ്പ് ഡൗണ്‍ലോഡ് ചെയ്യുക
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ അതിവേഗം അറിയാൻ Samayam Malayalam ഫേസ്ബുക്ക്പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യൂ
ട്രെൻഡിങ്