ഇന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഹെൽത്ത് സ്റ്റോറുകളിലും റാഗി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ സാധിക്കും. റാഗി ബിസ്കറ്റ്, റാഗി ബ്രെഡ്, റാഗി ധാന്യങ്ങൾ, റാഗി നൂഡിൽസ്, അങ്ങിനെ പല തരത്തിൽ റാഗി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്. അത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അറിയാമോ? വലിയ വലിയ ബ്രാൻഡുകൾ പോലും റാഗിയുടെ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കിയതിനാലാണിത്!
പോഷകഗുണങ്ങൾ ഇങ്ങനെ
പഞ്ഞപ്പുല്ല്, മുത്താറി എന്ന പേരുകളിലൊക്കെ അറിയപ്പെടുന്ന റാഗിയിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിവിധതരം മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, അവശ്യ കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
100 ഗ്രാം റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പോഷകമൂല്യം ഇതാ:
ആകെ കൊഴുപ്പ് 1.92 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ് 0.7 ഗ്രാം
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് 2 ഗ്രാം
മോണോസാചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് 0.7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ 0 മില്ലി ഗ്രാം
സോഡിയം 5 മില്ലി ഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം 40 മില്ലി ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 80 ഗ്രാം
ഡയറ്ററി ഫൈബർ 11.18
പഞ്ചസാര 0.6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ 7.16 ഗ്രാം
ഫോളേറ്റുകൾ 34 എംസിജി
കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ് റാഗി. റാഗിയിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് പൂജ്യമാണ് എന്ന കാര്യം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ആരോഗ്യകരമായ ഈ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന കാരണമാണിത്.
റാഗി: പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണം
റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ആരോഗ്യ രംഗത്തെ വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. റാഗിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന മഗ്നീഷ്യം ക്രമേണ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തെ ഇത് ചെറുക്കുന്നു.
ഇതുകൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നല്ല അളവിലുള്ള ഡയറ്ററി ഫൈബറും ഇതിലുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ദഹനവും ആഗിരണവും കുറയ്ക്കാനും ഫൈബർ സഹായിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളതിനാൽ പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളായ പോളിഫെനോൾസും റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം?
റാഗിയുടെ കാര്യത്തിൽ, മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി അത് എങ്ങനെ, എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാനം. 10 മുതൽ 20 ഗ്രാം റാഗി ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നിടവിട്ട ദിവസങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ലഭിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 12 മണിക്കൂർ റാഗി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. നേർത്ത തുണിയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം കെട്ടിയിട്ട് മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യാം. മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ഉണക്കി വേരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അവ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് വറുക്കുക, അവസാനം നന്നായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ റാഗി പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
റാഗിക്ക് ബഹുമുഖ ഗുണങ്ങളാണ് ഉള്ളത്; റാഗി ലഡൂ, റാഗി മാൾട്ട് എന്നിങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പലവിധത്തിൽ ഇത് കഴിക്കാം.
റാഗി മാൾട്ട് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം ഇതാ
ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ഏകദേശം മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ റാഗി പൊടിയും പാനിൽ ചേർക്കുക. കട്ട പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ഈ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുന്നത് തുടരുക.
മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റായി മാറുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇത് നന്നായി ഇളക്കണം. ഇനി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കല്ലുപ്പ് (ആവശ്യം അനുസരിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര (ആവശ്യം അനുസരിച്ച്) ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ വിഭവം വിളമ്പുക, നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരം ചൂടോടെ ആസ്വദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഈ റാഗി മാൾട്ടിൽ ചേർക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
റാഗി കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം രാവിലെ ആണ്. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം കൂടിയാണ്. ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജസ്വലമായി തുടരാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.