നല്ല സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഢലി ഉണ്ടാക്കാന്‍ ചില സൂത്ര വിദ്യകള്‍....

അടുക്കളയിലെ പാചക വിദ്യകള്‍ എല്ലാവര്‍ക്കും വഴങ്ങാത്തതാണ്. ചിലപ്പോള്‍ പാചകം ഇഷ്ടമുള്ളവര്‍ക്ക് പോലും പാചകം വഴങ്ങാതെ വരും. പാചകം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവര്‍ ചിലപ്പോള്‍ പാചകം ചെയ്താല്‍ നന്നാകുകയും ചെയ്യും. നാം പൊതുവേ കൈപ്പുണ്യം എന്ന വാക്കു കൊണ്ട് പാചകകലയെ വിശേഷിപ്പിയ്ക്കും. പല വിഭവങ്ങളും കൃത്യമായി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് പല വഴികളുമുണ്ട്. അളവും കൂട്ടുമെല്ലാം കൃത്യമായാലേ ഈ ഗുണം ലഭിയ്ക്കൂ. ഇതല്ലെങ്കില്‍, ഉണ്ടാക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ രുചി തന്നെ മാറിപ്പോയെന്നു വരാം. പല തരം വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് ഒരേ ചേരുവ തന്നെയാണെങ്കിലും ചിലപ്പോള്‍ അളവിന്റെ കാര്യത്തില്‍ വ്യത്യാസം കാണാം..