ആപ്പ്ജില്ല

Cooking Tips: അടുക്കളക്കാര്യം ഇനി എന്തെളുപ്പം! ശ്രദ്ധിക്കാം ഇക്കാര്യങ്ങള്‍

പാചകം എളുപ്പമാക്കുവാന്‍ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന കുറച്ച് പൊടികൈകളാണ് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. ഇവ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് കാര്യങ്ങള്‍ എളുപ്പമാക്കുവാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.

Samayam Malayalam 13 Jul 2022, 4:05 pm

ഹൈലൈറ്റ്:

  • പാചകം ചെയ്യുമ്പോള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍
  • ആര്‍ക്കും ഇവ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കാവുന്നതാണ്.
  • എളുപ്പവഴികള്‍ കണ്ടെത്തുവാന്‍ നല്ലത്.
ഹൈലൈറ്റ്സിനായി ആപ്പ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യൂ!
Samayam Malayalam cooking tips
പാചകം അത്ര എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. അതുപോലെതന്നെയാണ് അടുക്കളയിലെ കാര്യങ്ങളെല്ലാം തന്നെ നോക്കി നടത്തുക എന്നതും എളുപ്പമല്ല. എന്നാല്‍, ഇതിന് കുറച്ച് കുറുക്കുവിദ്യകള്‍ മനസ്സിലാക്കിയാല്‍ ഇതെല്ലാം ചെയ്യുവാന്‍ വളരെ എളുപ്പമുള്ള കാര്യമായിരിക്കും. നമ്മള്‍ പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴായാലും അതുപോലെ, സാധനങ്ങള്‍ സൂക്ഷിക്കുവാനും എന്തെല്ലാം എളുപ്പവിദ്യകള്‍ പ്രയോഗിക്കാം എന്ന് നോക്കാം.
1. മുട്ടപൊട്ടിക്കുമ്പോള്‍

മുട്ട പൊട്ടിച്ചാല്‍ അതില്‍ ചിലപ്പോള്‍ മുട്ടയുടെ തോട് വീണ് കിടക്കുന്നത് കാണാം. അല്ലെ? അല്ലായ്‌പ്പോഴും ഇത്തരത്തില്‍ സംഭവിക്കാറില്ലെങ്കിലും ഇടയ്‌ക്കെങ്കിലും ഇത്തരം അനുഭവങ്ങള്‍ മിക്കവര്‍ക്കും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടാകും. ചിലര്‍, മുട്ടയുടെ തോട് വീണത് അറിയാതെ അതും ഉപയോഗിച്ച് ഓംലറ്റ് തയ്യാറാക്കും. കഴിക്കുകൊണ്ടിരിക്കലെ മുട്ടയുടെ തോട് വായില്‍ കുടുങ്ങുമ്പോഴായിരിക്കും ഇത് മനസ്സിലാകുന്നത്.

ഇത്തരത്തില്‍ വീണിരിക്കുന്ന മുട്ടതോട് എടുത്തുകളയുവാന്‍ സ്പൂണ്‍ അല്ലെങ്കില്‍ കൈ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമൊന്നും ഇല്ല. ആ പൊട്ടിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ തോട് ഉപയോഗിച്ച് തോടിന്റെ അംശം വളരെ പെട്ടെന്ന് എടുത്ത് നീക്കുവാന്‍ സാധിക്കുന്നതാണ്. നമ്മള്‍ സ്പൂണ്‍ അല്ലെങ്കില്‍ കൈകള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാള്‍ എളുപ്പത്തില്‍ ഇവ കിട്ടും.

അതുപോലെതന്നെ മറ്റൊരു കാര്യമാണ് നമ്മള്‍ മുട്ട പൊട്ടിക്കുവാന്‍ ഏതെങ്കിലും സ്പൂണ്‍ അല്ലെങ്കില്‍ പാത്രത്തിന്റെ സൈഡ് ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക എന്നത്. ഇത്തരത്തില്‍ പാത്രത്തിന്റെ സൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാള്‍ എളുപ്പത്തില്‍ ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തില്‍ മുട്ട മുട്ടിയാല്‍ വേഗത്തില്‍ പൊട്ടികിട്ടുന്നതായിരിക്കും.

അതുപോലെതന്നെ, മുട്ട പുഴുങ്ങുവാന്‍ ഇടുമ്പോള്‍ അതിലേയ്ക്ക് കുറച്ച് വിനാഗിരി ഒഴിച്ചാല്‍ മുട്ടയുടെ തോട് വേഗത്തില്‍ പൊളിച്ചെടുക്കുവാന്‍ സാധിക്കും.

2. കത്തിയ്ക്ക് മൂര്‍ച്ചകൂട്ടാം

നല്ല മൂര്‍ച്ച ഉള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ചാല്‍ തന്നെ പാചകം വേഗത്തിലാക്കാം എന്നാണ് പറയുന്നത്. മാത്രവുമല്ല, നമ്മള്‍ക്ക് പാചകം ചെയ്യുവാന്‍ ചെല്ലുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന സ്‌ട്രെസ്സ് ലെവല്‍ കുറയ്ക്കുവാനും ഇതിന് സാധിക്കും എന്നാണ് പറയുന്നത്. ശെരിയല്ലെ? ഒരു മീന്‍ നന്നാക്കുവാന്‍ മൂര്‍ച്ചയുള്ള കത്തിയാണോ നല്ലത് അതോ മൂര്‍ച്ച കുറഞ്ഞതോ? മൂര്‍ച്ച കുറഞ്ഞ കത്തികൊണ്ട് ഉള്ളിപോലും നേരാം വണ്ണം അരിഞ്ഞെടുക്കുവാന്‍ സാധിക്കില്ല. ഇതെല്ലാം ദേഷ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന കാര്യങ്ങളാണ്. അതുകൊണ്ട് കത്തികള്‍ക്ക് എല്ലായാപ്പോഴും മൂര്‍ച്ച കൂട്ടി ഉപയോഗിക്കുവാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കാം.

3. കുക്കീസ് കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുവാന്‍

കുക്കീസ് കഴിക്കുവാന്‍ ഇഷ്ടമുള്ള നിരവധി ആളുകളുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികള്‍ക്ക് കുക്കീസ് വളരെ പ്രിയങ്കരമാണ്. എന്നാല്‍, ചില കുക്കീസ് നമ്മള്‍ പൊട്ടിച്ച് കഴിഞ്ഞ് എടുത്ത് വെച്ചാലും തണുത്ത് പോകുന്നത് കാണാം. ഇത്തരത്തില്‍ തണുത്ത് പോകാതിരിക്കുവാന്‍ കുക്കീസ് ഇട്ടുവയ്ക്കുന്ന പാത്രത്തില്‍ ഒരു ബ്രഡ് സ്ലൈസ് ഇട്ടുവച്ചാല്‍ മതി. കുക്കീസ് എല്ലാം ഫ്രഷായിതന്നെ ഇരിക്കുന്നതായിരിക്കും.

4. മൊരിയിച്ചെടുക്കുവാന്‍

ചില പച്ചക്കറികള്‍ തോരന്‍ വയ്ക്കുമ്പോള്‍ അല്ലെങ്കില്‍ മീന്‍, ചിക്കന്‍, അല്ലെങ്കില്‍ എന്തെങ്കിലും പലഹാരങ്ങളെല്ലാം കുറച്ചുംകൂടെ ക്രിസ്പിയാക്കി എടുക്കുാവന്‍ ഇഷ്ടമുള്ളവരും കാണും. ഇത്തരത്തില്‍ ക്രിസ്പിയായി കിട്ടണമെങ്ില്‍ പാത്രത്തില്‍ ഒരേസമയം കുറച്ച് സാധനങ്ങള്‍ മാത്രം മൊരിയിക്കുവാന്‍ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കില്‍ ഇത് ക്രിസ്പിയായി കിട്ടുകയില്ല.

മൂക്കടപ്പ് അലട്ടുന്നുവോ? മാറ്റുവാന്‍ ഇവ വീട്ടില്‍ പരീക്ഷിക്കാം
5. സീസണ്‍ ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഇവ ശ്രദ്ധിക്കാം

ഭക്ഷണമെല്ലാം തയ്യാറാക്കികഴിഞ്ഞാല്‍ ഒരു മേംപൊടിക്ക് കുറച്ച് സീസണിംഗ് ചെയ്യാറുണ്ട്. ചിലപ്പോള്‍ കുറച്ച് കുരുമുളക് ആവാം. അല്ലെങ്കില്‍ എന്തെങ്കിലും മസാലയോ മറ്റോ ആകാം. ഇത്തരത്തില്‍ സീസണ്‍ ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഡിഷിനോട് അടുത്ത് നിന്ന് ഇടാതെ കുറച്ച് അകലത്തില്‍ ഇട്ടാല്‍ എല്ലായിടത്തേയ്ക്കും കൃത്യമായ അളവില്‍ സീസണിംഗ് ലഭിക്കുന്നതായിരിക്കും.

6. കടുക് പൊട്ടിക്കുമ്പോള്‍

മിക്ക കറികളിലും കടുക് ചേര്‍ക്കാറുണ്ട്. ഈ കടുക് ചേര്‍ക്കുന്നത് കറിയ്ക്ക് നല്ല സ്വാദ് കൂട്ടുന്നതിനോടൊപ്പം തന്നെ നിരവധി ഗുണങ്ങളും നമ്മളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുന്നതിന് മുന്‍പേ കടുക് ഇടുന്നവരെ കാണാം. എന്നാല്‍ കറിയ്ക്ക് കൂടുതല്‍ സ്വാദ് ലഭിക്കുവാന്‍ വെളിച്ചെണ്ണ നന്നായി ചുൂടായതിനുശേഷം മാത്രം കടുക് ഇടുക. ഇത് കറിക്ക് കൂടുതല്‍ സ്വാദ് നല്‍കും.

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

ട്രെൻഡിങ്