ആപ്പ്ജില്ല

​കോഷ മങ്ഷോ -ബംഗാളി മട്ടണ്‍ കറി ഉണ്ടാക്കാം

ആദ്യം ഉള്ളി, വെളുത്തുളളി ഇഞ്ചി എന്നിവ മിക്സിയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. അതില്‍ പകുതിയോളം മാറ്റി വച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് കഴുകി വെച്ച മട്ടണ്‍ ,തൈര് ,മല്ലിപ്പൊടി ,കുരുമുളക് പൊടി,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് രണ്ടു മണിക്കൂര്‍ മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

TNN 25 May 2017, 5:18 pm
നമ്മള്‍ മട്ടണ്‍ കറി പല തരത്തിലും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട് . ഇനി വ്യത്യസ്തമായ ഒരു മട്ടണ്‍കറി ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം ബംഗാളികള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന കോഷ മങ്ഷോഷ മട്ടണ്‍ കറിയാണിത്. ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
Samayam Malayalam how to make bengali mutt0n curry kosha mangsho
​കോഷ മങ്ഷോ -ബംഗാളി മട്ടണ്‍ കറി ഉണ്ടാക്കാം


മട്ടണ്‍- 750 ഗ്രാം

ഉളളി -3 എണ്ണം

ഇറച്ചി മസാല -1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

ബേ ലീഫ്-3


ഉരുളക്കിഴങ്ങ്- 3 എണ്ണം

ഗരമസാല- 1 ടീസ്പൂണ്‍

കുരുമുളക്-ഒരു പത്തെണ്ണം

കറുവപ്പട്ട -2 എണ്ണം

കടുകെണ്ണം- 3/4 കപ്പ്

പഞ്ചസാര -1 ടീസ്പൂണ്‍

വെളുത്തുള്ളി അല്ലി -4 എണ്ണം

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -2 ടീസ്പൂണ്‍

മല്ലിപ്പൊടി- 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

തൈര് - 4 ടീസ്പൂണ്‍

ഇഞ്ചി -ചെറിയ കഷ്ണം

ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്


ആദ്യം ഉള്ളി, വെളുത്തുളളി ഇഞ്ചി എന്നിവ മിക്സിയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. അതില്‍ പകുതിയോളം മാറ്റി വച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് കഴുകി വെച്ച മട്ടണ്‍ ,തൈര് ,മല്ലിപ്പൊടി ,കുരുമുളക് പൊടി,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് രണ്ടു മണിക്കൂര്‍ മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

പാന്‍ ചൂടായതിനു ശേഷം അതിലേക്ക് രണ്ടു സ്പൂണ്‍ കടുകെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകള്‍ പകുതിയായി മുറിച്ച് ബ്രൗണ്‍ നിറമാവുന്നതു വരെ വഴറ്റി മാറ്റി വക്കണം .ബാക്കിവരുന്ന കടുകെണ്ണയില്‍ മട്ടണ്‍ ഇട്ട് ഇളക്കിയ ശേഷം അതിലേക്ക് കറുവപ്പട്ട, ഏലക്കായ ,ബേ ലീഫ്സ് ,കുരുമുളക് പൊടി, പഞ്ചസാര, ഇറച്ചി മസാല എന്നിവയും കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്ന മട്ടണും ചേര്‍ത്തിളക്കണം.

പത്തു മിനിററിനു ശേഷം തൈരും ,ബാക്കി വന്ന വെളുത്തുളളി ഇഞ്ചി പേസ്റ്റു കൂടെ ചേര്‍ക്കണം. പിന്നീട് ആവശ്യത്തിന് വെളളം, ഗരം മസാല ,എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഒരു മണിക്കൂര്‍ ചെറു തീയില്‍ വേവിക്കാം. വെന്തതിനുശേഷം വറുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ,മല്ലിയില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അലങ്കരിക്കാം. കോഷ മങ്ഷോ മട്ടണ്‍ കറി ചോറ് ,ചപ്പാത്തി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.

how to make bengali mutt0n curry Kosha Mangsho

One of the biggest joys in life is to sit with your family and enjoy a delicious lunch on a lazy Sunday afternoon. And the joy is bigger when the lunch is a preparation of traditional, authentic Bengali cuisine. This Spicy Bengali Kosha Mangsho mutton curry is a perfect lunch recipe.

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

Malayalam News App: ഏറ്റവും പുതിയ മലയാളം വാര്‍ത്തകള്‍ അറിയാന്‍ ആപ്പ് ഡൗണ്‍ലോഡ് ചെയ്യുക
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ അതിവേഗം അറിയാൻ Samayam Malayalam ഫേസ്ബുക്ക്പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യൂ
ട്രെൻഡിങ്