സ്പൈസി വെളുത്തുള്ളി ചമ്മന്തി റെഡിയാക്കാം...

വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗന്ധവും രുചിയും വ്യത്യസ്തമാണ്. മസാല ചേർത്ത വിഭാവങ്ങളിലെല്ലാം ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് വെളുത്തുള്ളി. ശരീരത്തിന് വളരെ ആരോഗ്യദായകമായ ചില ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയതിനാൽ ദിവസവും വെളുത്തുള്ളി അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ കഴിയ്ക്കുന്നത് ഏറെ നല്ലതാണ്.

അല്പം സ്പൈസിയായ ഒരു ചമ്മന്തി കഴിയ്ക്കണമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചമ്മന്തി തന്നെ റെഡി ആക്കണം. ഇതുപോലെ ചമ്മന്തി രൂപത്തിൽ കഴിയ്ക്കുമ്പോൾ ഗുണം കൂടും, കറികളിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരുപാട് നേരം വേവുന്നത് കാരണം ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടമാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, എന്നാൽ ചട്ണി തയ്യാറാക്കാനായി ചെറിയ രീതിയിൽ മാത്രം വഴറ്റിയെടുക്കുന്നതിനാൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ ശരീത്തിലെത്തും.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ രുചി ഇഷ്ടമുള്ളവർ തീർച്ചയായും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ ചട്നി ഒന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. ഒരു കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കണേ, വരണ്ടതും പഴകിയതുമായ വെളുത്തുള്ളികൾ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കരുത്. നല്ല പുതിയ വെളുത്തുള്ളി തന്നെ ചേർത്ത് വേണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ.