കിടിലൻ ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ വീട്ടിൽ റെഡിയാക്കിയലോ.
ചേരുവകൾ
ചെമ്മീന് - അര കിലോ
മുളകുപൊടി - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്
കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്
അരിപൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
തൈര് - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
സവാള ( കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത് ) - അഞ്ച്
കറിവേപ്പില - രണ്ട് തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെമ്മീന് തോട് നീക്കി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാര്ന്നു പോകാന് വയ്ക്കുക. മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, അരിപൊടി, ഉപ്പു,തൈര് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലെടുത്തു നന്നായി കുഴക്കുക. ഇ mixing ചെമീനില് പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര് ഫ്രിഡ്ജില് വയ്ക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ചെമ്മീനും ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. ചെമ്മീനും സവാളയും നന്നായി മൊരിഞ്ഞ നിറമാകുമ്പോള്
ചേരുവകൾ
ചെമ്മീന് - അര കിലോ
മുളകുപൊടി - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്
കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്
അരിപൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
തൈര് - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
സവാള ( കനം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത് ) - അഞ്ച്
കറിവേപ്പില - രണ്ട് തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെമ്മീന് തോട് നീക്കി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വാര്ന്നു പോകാന് വയ്ക്കുക. മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, അരിപൊടി, ഉപ്പു,തൈര് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലെടുത്തു നന്നായി കുഴക്കുക. ഇ mixing ചെമീനില് പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂര് ഫ്രിഡ്ജില് വയ്ക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ചെമ്മീനും ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. ചെമ്മീനും സവാളയും നന്നായി മൊരിഞ്ഞ നിറമാകുമ്പോള്