ആപ്പ്ജില്ല

ഈ ഓണത്തിന് അൽപം 'മുല്ലപ്പൂ പായസ'മായാലോ?

ചിലരെങ്കിലും ആദ്യമായാവും മുല്ലപ്പൂ പായസത്തെ പറ്റി കേൾക്കുന്നത് അല്ലേ?

Samayam Malayalam 29 Aug 2017, 2:09 pm
എല്ലാ വിശേഷങ്ങൾക്കും അടപ്രഥമനും സേമിയയും പോലുള്ള സ്ഥിരം പായസങ്ങൾ കുടിച്ച് നിങ്ങൾ മടുത്തിട്ടുണ്ടാകില്ലേ, എന്നാൽ ഇത്തവണ ആ മുഷിപ്പ് മാറ്റി എല്ലാവരെയും ഒന്ന് ഞെട്ടിച്ചാലോ. ഇത്തവണത്തെ ഓണാഘോഷവേളയിൽ ഓണസദ്യയ്ക്ക് കൂട്ടായി മുല്ലപ്പൂ പായസം ഒരുക്കി നൽകാം. തുമ്പപ്പൂ പായസം മിക്കവരും കേട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും മുല്ലപ്പൂ പായസം ചിലരെങ്കിലും ആദ്യമായാവും കേൾക്കുന്നത് അല്ലേ.
Samayam Malayalam prepare mullappoo payasam in this onam season
ഈ ഓണത്തിന് അൽപം 'മുല്ലപ്പൂ പായസ'മായാലോ?


സംഗതി സിംപിളാണ്. നമ്മൾ പാൽപ്പായസമോ പാലടപ്രഥമനോ (ശ‍ര്‍ക്കര ചേ‍ര്‍ക്കാതെ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് പാലടപ്രഥമൻ) വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാറില്ലേ. ഇതിന്‍റെ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം അൽപം മുല്ലപ്പൂ കൂടി കരുതിയാൽ മതി. ഇതിനായി തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഫ്രഷ് മുല്ലപ്പൂ ആയിരിക്കണമെന്ന് മാത്രം. നല്ല മണവുമുണ്ടാകണം.

ഇനി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം, പാലട – 200 ഗ്രാം (വെള്ള കളറില്‍ കിട്ടുന്ന ചെറിയ അട). പഞ്ചസാര എട്ടു ടീസ്പൂണ്‍ (മധുരം നന്നായി വേണ്ടവര്‍ക്ക് കൂടുതല്‍ ചേര്‍ക്കാം). മൂന്നു ലിറ്റര്‍ പാലും ഒരു ലിറ്റര്‍ വെള്ളവും കൂടി കരുതണേ. ആദ്യം തന്നെ പാലാട നന്നായി തിരുമ്മി കഴുകി കുതിര്‍ത്ത് പിഴിഞ്ഞ് വെയ്ക്കണം അതിനു ശേഷം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാല്‍ വെള്ളം ചേ‍ര്‍ത്ത് അടുപ്പത് വയ്ക്കുക. പാല്‍ നന്നായി തിളക്കുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കഴുകിപ്പിഴിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന പാലട ഇതിലേയ്ക്ക് ഇടുക. പാലട പാലില്‍ കിടന്നു നന്നായി വറ്റും വരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. പാല്‍ തിളച്ചു അടയിട്ടു കുറുകി തുടങ്ങുമ്പോള്‍ തീ കുറച്ചാല്‍ മതി. ശേഷം ഇതിലേയ്ക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത് കൊടുത്തു ഇളക്കുക. നന്നായി വറ്റി കുറുകി കഴിഞ്ഞാല്‍ വാങ്ങിവെക്കുക.

ഇനിയാണ് ഇതിനെ മുല്ലപ്പൂ പായസമാക്കി മാറ്റേണ്ടത്. ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളി ഒരു നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടി കെട്ടുക. അതിന് ശേഷം എടുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുല്ലപ്പൂ ഇതിൽ വിതറി മറ്റൊരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി പതിനഞ്ച് മിനിറ്റത്തേക്ക് മാറ്റി വെക്കുക. അതിനുശേഷം മുല്ലപ്പൂ മാറ്റാം. അപ്പോൾ ആ പായസത്തിന് മുല്ലപ്പൂവിന്‍റെ എല്ലാ നറുമണവും കിട്ടും. അതിലേക്ക് അൽപം ഏലക്കാപ്പൊടിയും നെയ്യിൽ വറുത്തുകോരി വെച്ചിരിക്കുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും ഇട്ട് വിതരണം ചെയ്യുക.


Prepare Mullappoo Payasam in this Onam Season

Prepare some vareity Payasam for this Onam; try Mullappoo payasam and make family members to wonder

ആര്‍ട്ടിക്കിള്‍ ഷോ

Malayalam News App: ഏറ്റവും പുതിയ മലയാളം വാര്‍ത്തകള്‍ അറിയാന്‍ ആപ്പ് ഡൗണ്‍ലോഡ് ചെയ്യുക
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ അതിവേഗം അറിയാൻ Samayam Malayalam ഫേസ്ബുക്ക്പേജ് ലൈക്ക് ചെയ്യൂ
ട്രെൻഡിങ്